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• La Salade de St Jacques raidis à la Cardamone, salade mixte de Haricots, endives et celeri et sa vinaigrette au citron vert et huile d'olive |
24.00 € |
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• Le Nougat de foie gras de Canard, bouquet de Mesclun à l'huile de noisette et fruits secs et son macaron parfumé au réglisse. |
24.00 € |
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• Le Glacé d'Asperges aux Homard et Grenouilles et ses Flocons de Neige à la ciboulette aux épices |
23.00 € |
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• La salade de Homard Canadien à l'huile de carcasses au Pamplemousse rose et citron doux |
26.00 € |
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• La soupe de Melon et framboises à la Menthe fraîche, sorbet Pamplemousse rose et Espumas à la Lavande |
13.00 € |
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• La dentelle de Bar raidi au parfum d'agrume et Lavande,son sorbet de betterave rouge au basilic. |
20.00 € |
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• Les rouelles de ris de veau , panaché de salade et crème épicée au coulis de petit pois |
21.00 € |
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• Le Suprême de Saumon braisé au Champagne façon Fernand Point |
22.00 € |
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• Le filet de Daurade rose Grillée au naturel, moussette de carotte au carvi et bouillon réduit à la réglisse |
22.00 € |
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• La cassolette de Homard et St Jacques aux Morilles, jus réduit au Gingembre et Mélisse |
26.00 € |
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• L'assiette de la Criée " petits Bateaux "au Safran et nage de légumes à l'estragon |
22.00 € |
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• Le filet de Charolais poèlé au thym frais sauce au foie gras et truffes |
27.00 € |
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• Le salmi de Pigeon rôti au miel d'accacia,mignonette de poivre blanc du moulin. |
24.00 € |
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• La rosace de magret de canard au cassis, compote d'Abricot secs à loa cannelle |
22.00 € |
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• La sélection des Fromages affinés par nos soins |
8.50 € |
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• Le Fromage blanc du Berger des Dombes |
5.00 € |
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• Le Dessert Maison au choix |
7.50 € |
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• La Grande Assiette de Desserts Maison |
8.50 € |
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