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• le foie gras de Canard cuit au torchon,petite salade de mesclun à l'huile de noisette du Gers et fruits secs |
22.00 € |
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• La salade de Homard au citron doux et huile de carcasses |
24.00 € |
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• Les deux oeufs en cocotte au homard et langoustines,crème réduite au Porto et ciboulette |
22.00 € |
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• Le composé de mesclun et pintade aux épices et fruits secs à l'huile de noisette du Gers. |
16.00 € |
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• Le consommé riche de raviolis de foie gras aux truffes et parmigiano |
24.00 € |
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• Le gâteau de carotte muscadé aux lentilles du Puy et broccolis |
16.00 € |
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• Le Suprême de Saumon braisé au Champagne façon Fernand Point |
20.00 € |
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• Le filet de lieu noir au senteur de romarin, mousseline de pois frais aux olives de Nyons |
20.00 € |
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• Le blanc de carrelet au fondant de coing sauce à l'Eucalyptus et menthe poivrée |
20.00 € |
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• Le filet de bar côtier contisé aux truffes et taggliatelles |
25.00 € |
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• Le filet de Charolais origine France poêlé,sauce Périgueux |
25.00 € |
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• Le tournedos de lapin rôti aux pruneaux et Brandy |
22.00 € |
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• La rosace de magret de canard aux citrons verts et zestes confits |
22.00 € |
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• La gigolette de volaille fourrée aux champignons et foie gras , sauce aux endives |
20.00 € |
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• le quasi de veau saisi aux châtaignes caramélisées et poudre de cacao amer |
22.00 € |
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• La sélection des Fromages affinés par nos soins |
7.00 € |
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• Le Fromage blanc du Berger des Dombes |
5.00 € |
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• Le Dessert Maison au choix |
7.00 € |
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• La Grande Assiette de Desserts Maison |
8.00 € |
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