Cartes

 
Entrées
 
  • La Salade de St Jacques raidis à la Cardamone, salade mixte de Haricots, endives et celeri et sa vinaigrette au citron vert et huile d'olive 24.00 €  
  • Le Nougat de foie gras de Canard, bouquet de Mesclun à l'huile de noisette et fruits secs et son macaron parfumé au réglisse. 24.00 €  
  • Le Glacé d'Asperges aux Homard et Grenouilles et ses Flocons de Neige à la ciboulette aux épices 23.00 €  
  • La salade de Homard Canadien à l'huile de carcasses au Pamplemousse rose et citron doux 26.00 €  
  • La soupe de Melon et framboises à la Menthe fraîche, sorbet Pamplemousse rose et Espumas à la Lavande 13.00 €  
  • La dentelle de Bar raidi au parfum d'agrume et Lavande,son sorbet de betterave rouge au basilic. 20.00 €  
  • Les rouelles de ris de veau , panaché de salade et crème épicée au coulis de petit pois 21.00 €  
 
Poissons
 
  • Le Suprême de Saumon braisé au Champagne façon Fernand Point 22.00 €  
  • Le filet de Daurade rose Grillée au naturel, moussette de carotte au carvi et bouillon réduit à la réglisse 22.00 €  
  • La cassolette de Homard et St Jacques aux Morilles, jus réduit au Gingembre et Mélisse 26.00 €  
  • L'assiette de la Criée " petits Bateaux "au Safran et nage de légumes à l'estragon 22.00 €  
 
Viandes
 
  •  Le filet de Charolais poèlé au thym frais sauce au foie gras et truffes 27.00 €  
  • Le salmi de Pigeon rôti au miel d'accacia,mignonette de poivre blanc du moulin. 24.00 €  
  • La rosace de magret de canard au cassis, compote d'Abricot secs à loa cannelle 22.00 €  
 
Fromages
 
  • La sélection des Fromages affinés par nos soins 8.50 €  
  • Le Fromage blanc du Berger des Dombes 5.00 €  
 
Desserts
 
  • Le Dessert Maison au choix 7.50 €  
  • La Grande Assiette de Desserts Maison 8.50 €