Cartes

 
Entrées
 
  • le foie gras de Canard cuit au torchon,petite salade de mesclun à l'huile de noisette du Gers et fruits secs 22.00 €  
  • La salade de Homard au citron doux et huile de carcasses 24.00 €  
  • Les deux oeufs en cocotte au homard et langoustines,crème réduite au Porto et ciboulette 22.00 €  
  • Le composé de mesclun et pintade aux épices et fruits secs à l'huile de noisette du Gers. 16.00 €  
  • Le consommé riche de raviolis de foie gras aux truffes et parmigiano 24.00 €  
  • Le gâteau de carotte muscadé aux lentilles du Puy et broccolis 16.00 €  
 
Poissons
 
  • Le Suprême de Saumon braisé au Champagne façon Fernand Point 20.00 €  
  • Le filet de lieu noir au senteur de romarin, mousseline de pois frais aux olives de Nyons 20.00 €  
  • Le blanc de carrelet au fondant de coing sauce à l'Eucalyptus et menthe poivrée 20.00 €  
  • Le filet de bar côtier contisé aux truffes et taggliatelles 25.00 €  
 
Viandes
 
  •  Le filet de Charolais origine France poêlé,sauce Périgueux 25.00 €  
  • Le tournedos de lapin rôti aux pruneaux et Brandy 22.00 €  
  • La rosace de magret de canard aux citrons verts et zestes confits 22.00 €  
  • La gigolette de volaille fourrée aux champignons et foie gras , sauce aux endives 20.00 €  
  • le quasi de veau saisi aux châtaignes caramélisées et poudre de cacao amer 22.00 €  
 
Fromages
 
  • La sélection des Fromages affinés par nos soins 7.00 €  
  • Le Fromage blanc du Berger des Dombes 5.00 €  
 
Desserts
 
  • Le Dessert Maison au choix 7.00 €  
  • La Grande Assiette de Desserts Maison 8.00 €