Formules : Cocktail
FORMULE A 32€ TTC
Feuilletés (jambon, saucisse, fromage, olives) 3 pièces par personne)
et canapés assortis :
A choisir : 8 sortes (6 pièces par personnes )
Club Cocktail (crevettes, crabe, œufs de homard) Saumon mariné et concombre à l’aneth Jambon de Parme et melon Noix de Saint Jacques au curry Chèvre frais et tomate cerise au basilic Mousse de saumon et sandre Pain d’épices, roquefort et pruneau Mini-chou, crème fumée Pain au lait garni crevettes, roquette sauce cocktail Tartelette au fondant d’aubergines Mini-bouchon de brebis du Berger des Dombes Papillote de saucisson Sushis de saumon au wasabi Viande des Grisons Mortadelle de Bologne Mini-pain au lait garni crème de truite fumée Mini-pizza Mini-chou fourré, crème mascarpone
Un buisson de crevettes sauce cocktail sur le buffet en présentation
Grisini de jambon cru savoyard, tartinnettes de foie gras de canard
Les mini coupelles et assiettes
Les 8 vérines :( 6 pièces par personne)
Saumon mariné, crème battue à l’aneth et concombre Grenouilles à l'huile de noisette du Gers, brunoise de légumes Rouelle de volaille au foie gras et champignons Effeuillé de raie au vinaigre balsamique et betterave Aubergine en caviar, crème d'amaretto et ciboulette Gaspacho au basilic et fromage de brebis frais Noix de Saint Jacques au citron vert et coriandre Mozzarelle de Bufflone au basilic et tomate cerise Croquant de homard à la mangue sauce pamplemousse Crème d'asperge et homard, œuf à la neige et épices Moussette de Thon à la ciboulette BUFFETS ANIMATIONS
Les plats chauds : servis dans mini cocotte et coupelles
3 plats à choisir (chaque invité dégustera les trois choix)
Emincé de Bœuf Strogonoff Gigolette de volaille aux Morilles Noix de Saint Jacques au safran Goujonnette d’Empereur au Noilly à l’oseille Sauté de Canard aux olives de Nyons Emincé de Veau au cresson Cassolette de Lotte au curry et raisins secs et banane Raviolis de Volaille à la crème de potiron et parmesan Mignon de porc aux pruneaux à l'armagnac
Suprême de saumon au champagne
Soupière de veau en navarin et piment d'Espelette
Filet de Sandre au Cidre et pommes caramélisées
Soupière de saucisson chaud et lentilles au foie gras
buffet fromage blanc ou sec :
choix de 6 fromages, St Marcellin, Munster, Bûche de chèvre, Brillât Savarin, Beaufort et Maroille.
Café chaud et froid Adrian Férran et orangettes.
Mignardises
Délice aux fruits de la passion Mini tartelette Eclair, chocolat et café Guyanduja Pomme Cassis Macarons
Opéra Mangue Coco Framboise Granité Pistache Fruits des Bois Succès
Café chaud et froid Adrian Férran et orangettes.
Le prix comprend le nappage, la verrerie, le débarrassage et la livraison.
