![\"\"](\"http:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/recolte-coeur-agave-300x183.jpg\")
Pour produire de la t\u00e9quila, il faut d’abord commencer par r\u00e9colter les c\u0153urs d’agave<\/a>, c’est-\u00e0-dire les pi\u00f1as. \u00c0 noter que 70 kg de pi\u00f1as peut produire environ 10 litres d’alcool. Une fois que les pi\u00f1as sont extraites des agaves, il faut les couper en 2 ou 4 morceaux et les mettre au four \u00e0 vapeur pour la cuisson pendant 50 \u00e0 72 heures. Pour une cuisson industrielle, la dur\u00e9e n’est seulement que de 12 \u00e0 48 heures. La cuisson permet de changer le sucre de l’agave en sirop fermentable. Quand les pi\u00f1as sont cuites, il faut les passer \u00e0 travers un moulin pour les \u00e9craser et s\u00e9parer le jus des fibres.<\/p>\nL’\u00e9tape de fermentation et de distillation<\/h2>\n
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S’il s’agit d’une distillerie industrielle, la fermentation dure environ 2 \u00e0 5 jours et, s’il s’agit d’une distillerie traditionnelle, celle-ci peut durer jusqu’\u00e0 12 jours. \u00c0 la fin de cette \u00e9tape, la bi\u00e8re qui est de 4% \u00e0 7% sera filtr\u00e9e avant de passer \u00e0 la distillation.<\/p>\n
<\/p>\n
Le vieillissement et la mise en bouteille<\/h2>\n
Embl\u00e8me de l’identit\u00e9 nationale du Mexique, la t\u00e9quila est une eau-de-vie tir\u00e9e de la fermentation et de la distillation du jus de l’agave. Cette eau-de-vie n’est produite que sur le territoire mexicain et \u00e0 partir d’un seul type d’agave, dont la Tequilana Weber Azul. N\u00e9anmoins, il y a des t\u00e9quilas qui sont mises en bouteille … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":98,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=96"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":103,"href":"https:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/96\/revisions\/103"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/98"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=96"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=96"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=96"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/www.lepetitduc.com\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/mis-en-bouteille-294x300.jpg\")
Avant la mise en bouteille, le boisson passe d’abord par la phase de vieillissement. Pour cela, ils utilisent souvent deux genres de contenants, dont les foudres de ch\u00eane et les f\u00fbts. Ce dernier peut \u00eatre nouveau ou usag\u00e9 et offre habituellement une capacit\u00e9 de 180 \u00e0 200 litres. Mais il y a aussi des f\u00fbts disposant d’un volume de 600 litres. Quelle que soit la contenance, les f\u00fbts doivent toujours \u00eatre scell\u00e9s en suivant la norme CRT. Puis, il y a les foudres qui peuvent contenir jusqu’\u00e0 20 000 litres d’alcool. Enfin, avant la mise en bouteille, les t\u00e9quilas doivent \u00eatre dilu\u00e9es et filtr\u00e9es.
\nSi vous voulez go\u00fbter ce type d’alcool, sachez qu’il existe une vente de Tequila \u00e0 Nice<\/a>. Si vous \u00eates de passage \u00e0 Nice, d\u00e9couvrez la ville, ses monuments et d\u00e9gustez quelques bons plats de la gastronomie<\/a> de la ville. Ensuite, passez \u00e0 la Cave Rivoli pour go\u00fbter la fameuse T\u00e9quila des Mexicains?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"